The 'gourmet' fast food revolution.
[ILLUSTRATION OMITTED]
In 2009 the credit crisis to unfold: economies crashed, unemployment skyrocketed, businesses went bust and it was only the beginning. Yet one couple in Geneva saw this as an opportunity to give up their well-paid UN jobs and start a novel, gourmet burger bar business from scratch. Four years on and Holy Cow shows no signs of slowing down with expansions planned nationwide. Founder Richard Williams reveals what lies behind its success and how they're one step ahead of their competitors Richard, 37, from Wales and his wife, Jess, from Nyon, decided to tap into a gap in the restaurant market in Switzerland offering a new concept to consumers: fast, but fresh, quality food sold at reasonable prices. Surprisingly, the recession provided the perfect conditions to give birth to this venture; customers wanted to save both time and money. Richard says: "We noticed a shift in pattern in western European eating habits. People don't have the money anymore to sit down and have a plat du jour everyday for CHF20-30. People haven't got the time, they want something quickly."
Yet in a country that demands high standards, this had to be fast food with a chic twist--gourmet fast food. Richard, who has lived in Switzerland for...
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