Ordinanza del DFI sui requisiti igienici (ORI)

Riassunto

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Ordinanza del DFI sui requisiti igienici (ORI)

Ordinanza del DFI sui requisiti igienici

(ORI)

Modifica del 26 novembre 2008

Il Dipartimento federale dell'interno (DFI) ordina:

I

L'ordinanza del DFI del 23 novembre 20051 sui requisiti igienici è modificata come segue:

Art. 21 cpv. 3

3 Le aziende alimentari devono disporre di spogliatoi e di dispositivi necessari alla cura dell'igiene personale.

Art. 35 cpv. 3-5

3 Il processo di fabbricazione della gelatina destinata al consumo umano deve garantire che:

a. il materiale osseo di ruminanti sia sottoposto a trattamento tale da garantire che, dopo essere stato finemente frantumato e sgrassato con acqua calda, subisca un trattamento con acido cloridrico diluito (alla concentrazione minima del 4 % e a pH 12,5), della durata di almeno 20 giorni, comprendente un trattamento termico ad almeno 138 °C per 4 secondi, oppure

2. un trattamento acido (pH

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