Ordonnance du DFI sur les champignons comestibles et la levure

Recueil Officiel du Droit Fédéral num. 51, 27 décembre 2005 › Unique › Ordonnance

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Ordonnance du DFI sur les champignons comestibles et la levure

du 23 novembre 2005

Le Département fédéral de l'intérieur (DFI), vu les art. 4, al. 2, 26, al. 2 et 5, et 27, al. 3, de l'ordonnance du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)1,

arrête:

Chapitre 1 Objet et champ d'application

Art. 1

La présente ordonnance spécifie les denrées alimentaires suivantes et fixe les exigences ainsi que les modalités d'étiquetage qui s'y rapportent:

a. les champignons comestibles;

b. la levure.

Chapitre 2 Champignons comestibles Section 1 Définitions et exigences générales

Art. 2

1 Les champignons comestibles sont les fructifications comestibles des espèces de champignons supérieures qui se prêtent à l'alimentation, au besoin après un traitement adéquat.

2 Les champignons comestibles peuvent être rendus conservables par l'un des procédés suivants:

a. surgélation;

b. pasteurisation;

c. stérilisation;

d. immersion dans un liquide ou une solution;

e. séchage;

f. fermentation;

RS 817.022.106

1 RS 817.02; RO 2005 5451

2005-0171 6017

Champignons comestibles et levure. O du DFI RO 2005

Nom latin Nom français A B.1 B.2 C.1 C.2 C.3 C.4

Coprinus Coprin

comatus (Müll.: Fr.) Pers. chevelu x comatus (forma ovatus) (Scop.:Fr.) Fr. chevelu, cultivé x x x x x x

Cortinarius Cortinaire

praestans (Cord.) Gill. éminent x ...

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