artisanal cheese

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4 documents pour artisanal cheese

- Uncovering the world of Swiss cheese: there are an estimated 450 varieties of cheese in Switzerland. in her latest book, CHEESE--Slices of Swiss Culture, Sue Style explores the many variations of what is arguably the Alpine Confederation's best known speciality--from household names to the produce of award-winning artisan cheese makers.
... the revolution in cheese as part of an artisanal food renaissance, or Switzerland's newfound confid...
- Swiss News
- Num. 2011, Janvier 2011
- Arrêt nº 2A.496/2006 de IIe Cour de Droit Public, 15 octobre 2007
Regeste Art. 14 Abs. 1 lit. d, Art. 16 und 177 LwG; Art. 2 GUB/GGA-Verordnung; Ursprungsbezeichnungen und traditionelle Bezeichnungen; "Raclette". Streitgegenstand (E. 6.1 und 6.5). Anwendbares Recht bei Ursprungsbezeichnungen und geographischen Angaben (E. 6.2 und 6.3). Begriff der traditionellen Bezeichnung; Voraussetzungen für deren Eintragung (E. 6.4). Als traditionell gilt eine Bezeichnung, deren Verwendung, wenn nicht seit langem, so doch seit einer gewissen Zeit nachgewiesen ist (E. 7.1-7.3). Die Bezeichnung "Raclette" ist keine traditionelle; als Kurzform für "Raclette Käse" wird sie kaum und erst seit neuerer Zeit verwendet; sie kennzeichnet nicht spezifisch ein ursprüngliches Walliser Produkt, sondern Raclette-Käse jeglicher Herkunft (E. 8.1-8.3). Die Frage des gewandelten Ve...

... cru pour sa production et au caractère artisanal de celle-ci; enfin, elle relève, en se fondant su...cit., et les exemples cités du "Stilton Cheese" et du "Gruyère"; HIRT, op. cit., p. 120; PASCHE,...
- A Swiss cheese less ordinary: Swiss News goes on the trail of Le Sousbois, a soft, cow's milk cheese made in just one place--a small farm in Vaud mountain country.
... we sensed the growing interest in artisanal, terroir products with a strong local identity," h...
- Swiss News
- Num. 2007, Avril 2007
- Knowing your vines and wines.
... with fish and seafood, red with meat and cheese. Increasingly, some of us are getting to know abou... has been an awakening interest in the "artisanal" and "terroir," but it's a combination of other fa...
- Swiss News
- Num. 2002, Juin 2002